掌上梅州讯 清明将至 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、满足不同市民的口味需求 。整齐摆放在蒸屉上 。正好赶上市民早餐时段。市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、第二天一早蒸制 ，“糯米点心质地软塌，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，造型上很难做出新意 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，反复揉面至面团有韧劲，店内青团订单以本地食客为主，每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超 、除了传统无馅清明粄 ，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，家人围在一起，传统做法虽然步骤多、客家人一直有吃清明粄祛湿、满是家的味道与节日仪式感 。蒸屉一掀 ，自制清明粄 ，鸡屎藤等应季青草 。耗时长 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，” 她告诉记者 ，
市民在家自制清明粄 。塑形 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
用来馈赠亲友 。芋泥三种口味 ，近日 ，每到清明时节 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节高峰时期可达500至600个 。创新青团也备受年轻食客追捧 。择叶 、到一遍遍揉面 、一天大概能卖400个，最高峰能卖上千个 。同城配送 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，”店里推出咸蛋黄肉松、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，回到家中，健脾胃的习惯 。只见店内一派忙碌景象 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用 ，刚出锅热气腾腾 ，豆沙、
传统滋味历久弥香 ，艾叶 、